Alle Artikel der laufenden Mahlung und des Archivs — neueste zuerst.
Haselnussbraun, dicht, mit weißen Streifen — die Crema gilt als Gütesiegel des Espresso. Tatsächlich ist sie ein Aerosol mit Halbwertszeit. Eine Ent‑Mystifizierung in der aktuellen Mahlung.
Gleiche Bohne, gleiches Wasser, gleicher Mahlgrad — drei sehr unterschiedliche Tassen. Kasuya 4:6, Hoffmann Single-Source, Hedrick One-Pour. Ein Refractometer-gestützter Vergleich in der aktuellen Mahlung.
Härte, Wärme, Standzeit, Cup-Profil — die zwei dominanten Burr-Materialien im Spezialitätenmarkt haben eindeutige Signaturen. Ein Werkstoffvergleich mit Refractometer in der aktuellen Mahlung.
Bonanza, The Barn, Father Carpenter, Concierge, No Fire No Glory. Fünf Häuser, fünf Maschinen, fünf Espresso-Schulen. Die Berliner Spezialitätenszene in der aktuellen Mahlung.